#1
Kerzen und Düfte
Blog
Schärfen eines Damastmessers: Winkel 15°/20° + Körnungsabfolge
Ein Damastmesser benötigt einen japanischen Winkel von 15°, NICHT 20°. Vorgehen Körnung 1000-3000-6000 Schritt für Schritt + 7 Fehler, die die Schneide
Messer
Hausgemachtes Messerschärfen: Schärfgerät vs. Schleifstein vs. Wetzstahl
Schleifgerät 90 s, Stein 15 min, Wetzstahl 30 s. Drei Werkzeuge, drei Zwecke — Entscheidungsbaum nach Messertyp, HRC und Frequenz. Was man NICHT kaufen sollte.
Messer
Gyuto vs. Santoku vs. Nakiri – das japanische Messer für Sie
Gyuto ist universell, Santoku ein Allround-Kochmesser, Nakiri nur für Gemüse. Entscheidungsmatrix je nachdem, was Sie kochen, HRC, Länge, Pflege für Anfänger.
Messer
Küchenbeil oder Kochmesser — 3 Anwendungsfälle
Der Hackbeil wiegt etwa 380 g, das Chefmesser etwa 200 g. Wann entscheidet das Gewicht und wann ist das Hackbeil nur eine Dekoration in der Küche?
Messer
Schleifstein 1000/3000/6000 Körnung: was schleift was
JIS 1000 schärft, 3000 poliert, 6000 spiegelt. Wie man die Kornprogression für ein Küchen-, japanisches oder Jagdmesser auswählt, ohne zu verschwenden.
Messer
Messer nicht in die Spülmaschine – Klingenpflege
Spülmaschine, Glasbrett und die Besteckschublade zerstören dein Messer leise. Wir zeigen dir, was ihm genau schadet und wie du es jahrelang scharf hältst.
Messer
Damastmesser pflegen - praktische Anleitung Schritt für Schritt
Damastmesser und die 5-Minuten-Routine nach dem Kochen: Spülen, Trocknen, Ölen. Plus Schleifwinkel auf dem Stein, Lagerung und Fehler, die die Schneide ruinieren.
Messer
Santoku vs. Kochmesser: welches zu dir passt
Santoku oder Kochmesser? Wir vergleichen Form, Winkel, Stahl und Schnitttechnik. Wir sagen dir, welches Messer zu dir passt – je nachdem, wie du wirklich kochst.
Messer
Küchenmesser-Set - wie man das richtige auswählt
Wir beraten, wie Sie ein Set von Küchenmessern nach dem Material der Klinge, des Griffs und Ihren Bedürfnissen auswählen. Vergleich von Damast
Messer
Damaststahl: Legende, Marketing und Messer
Zwei Messer, gleiches Muster, 25 und 180 Euro. Wootz aus Indien, Nanoröhren in 400 Jahre alten Klingen und 67-Lagen-Marketing – wir zeigen dir, was du kaufst.
Messer
Japanisches Küchenmesser: lohnt es sich? Auswahl & Pflege
Lohnt sich ein japanisches Messer für deine Alltagsküche? Welcher Typ wofür, was du nie damit schneidest und wie es jahrelang scharf bleibt. Ohne Snobismus.
Keine weiteren Artikel